1、香菇，葱清洗干净，鸡蛋和黄豆酱备好。
2、把每个香菇撕成四瓣。
3、煮锅烧开水，下入香菇煮五分钟。
4、煮好的香菇捞出过凉，攥出水分，再切成小丁。葱切碎。
5、2汤勺黄豆酱加入4汤勺的水，稀释溶好。
6、炒锅热油，把鸡蛋打散炒熟，炒散盛出备用。
7、炒锅留底油，炸香胡椒粉后放入香菇丁炒几下。
8、倒入稀释好的黄豆酱，小火煮一下。
9、收干水分
10、加入炒好的鸡蛋炒匀。
11、最后放入葱碎炒匀出锅。
12、面条煮好过凉，按需装碗。
13、浇上做好的香菇鸡蛋酱。
14、最后浇上一勺现成的香辣豆豉酱，拌匀享用。
