教你怎么做美味的鱼头豆腐汤

1、将鱼头洗干净，把鱼鳃一定要去除干净，这是去栗躲腥的关键。鱼头对半斩开压排爱，用盐、料酒稍微腌制20分钟，这样也可以去除一部份鱼腥味（我这次买的鱼头很大，才用了半个鱼头，另外半个做剁椒鱼头）

2、豆腐切成小块。

3、姜切成片，葱切成段。

4、锅里放油烧开， 开大火，把姜块丢进去爆炒香，再将腌制好的鱼丢进去煎至两面金黄。

5、锅里加入没过鱼头的水，大火烧开水，把豆腐一起丢进去，盖上锅盖转中小火焖20分钟左右，直至汤是奶白色的就行了。

6、最施返后再加入一点点盐，葱段，洒一点点胡椒粉即可出锅。