1、
1.鸡肫剖开，去净污物，剥去脑皮，洗净，下沸水中氽一下捞出，撕去筋膜，洗净，切片；2、4.鲜目鱼（鳎目鱼）洗净取净肉切片
3、7.将泡好的腰子切片；
4、8.虾去头、壳，取净肉，切片；
5、9.猪瘦肉洗净，切片；10.上述八种主料摆成各种不同的花朵样；11.小白菜择洗干净；12.豆腐切成大小适中的块；13.冬笋削去外皮，洗净，切片，入沸水焯熟；14.香菇去蒂，洗净，大的撕开；15.粉丝用水泡发；16.摆成花样的主料连同五种配料各装小盘上席；17.火锅装上汤、调味，上席时点火，先涮吃八生主料，再下配料
