1、首先，晒出今天制作姜汁撞奶所要准备的材料！姜块 + 一碗鲜牛奶 + 一个研磨碟子
2、先将一碗牛奶倒入不锈钢煲里，用小火煮开！
3、在煮牛奶的同时，也开始将姜块放在有凸齿的碟子上上下左右研磨出汁，再把姜汁倒入碗子里！
4、然后，将姜汁倒入碗里后，牛奶也准备煮开了，这时，在牛奶里放入两茶匙白砂糖，然后充分搅拌，让砂糖完全溶解在牛奶里！其实，添加砂糖只是为了让牛奶香甜一点！如果比较忌讳吃糖的朋友们，也可以不放糖的！
5、再来，等牛奶煮开之后，熄火，先不要马上将煮开的牛奶倒入姜汁里！在这里，让煮开的牛奶静置3分钟，降温至85度左右，之后，再将85度左右的牛奶倒入姜汁里！
6、跟着，用一个开口大一点的碗子或碟子盖上15分钟左右！
7、15分钟后，揭开盖子，就马上发现姜汁牛奶已经凝固起来了！而且，把勺子放上姜汁牛奶表面，完全不会下陷！所以，这次制作广东著名小吃“姜汁撞奶”，大功告成！
