鸡肉怎么炖才嫩不柴

1、鸡肉洗净切块，老一点的鸡，肉质本身就荣亻趾渡老，这时需要将鸡肉用白醋浸泡，鸡肉中倒入白醋，再加入少量水，浸泡2个小时左右，再捞出鸡肉进行烹饪，泡过白醋的鸡肉，就会比较嫩

4、倒入砂锅，炖上一小时，放入盐炖十分钟

5、最后放入胡椒粉即可食用