怎么做梅菜扣肉

1、猪肉洗净放锅里后加水、料酒。

2、加入葱、姜、八角、香叶、桂皮、花椒、干辣椒。

3、煮熟捞出后刷生抽、老抽。

4、七成油温下锅炸成皮起麻皮色。

5、放温水浸泡20分钟至起泡。

6、切成薄片。

7、加生抽、老抽、精盐、蚝油抓匀。

8、皮朝下码入盘中。

9、锅中热油后葱蒜爆香。

10、下入梅干菜、生抽、老抽、蚝油、精盐、鸡精、十三香炒匀。

11、上锅蒸20分钟后扣上一个大空碗。

12、倒出多余汤汁后水淀粉勾芡。

13、浇汁即可。