1、土豆切块，隔水蒸熟。将所有材料加入面盆中，先用低速和面三分钟，再用中速和面五分钟，最后转高速和面五分钟。
3、在发酵盒底部和四周抹上橄榄油或黄油，放入面团后再翻个面，让整个面团沾上油。盖上盖子发酵一个小时左右。
5、面板上撒手粉，将面团滚圆，盖发酵布醒十五分钟。
7、铺上奶酪片，这里我用了两种奶酪，不拘于哪个品种，以自己喜欢的口味为准。
9、夏天温度高，酵种和水都尽量用冰的，最好连面盆和和面钩一同冰镇后再使用，确保和好的面面温不超过28俣觊鄄幼度。面温对软欧的组织和口感至关重要，切记，切记。
11、成品
