香酥排骨蒸土豆

1、排骨浸出血水。

3、加1汤匙料酒。

5、抓拌均匀。静置20分钟。

7、土豆切拇指大的小块。

9、成色如图。炸的过程中，排骨已经全熟，后面蒸是为了让排骨酥烂，而且蒸汽作用下，能沥出排骨中的油脂。

11、把刚才排骨料理碗里的剩余酱料和蒜蓉倒进土豆里。

13、蒸锅上汽后，上蒸锅隔水蒸25~30分钟，时间长一些，以便土豆熟透，同时使排骨更酥更烂。