蒜泥茄子家庭版做法

1、茄子洗净，切段，切半 ，葱姜蒜切好，蒜要多一点，捣成蒜泥。辣椒切碎，放入碗中。

2、碗中放入酱油调味。起锅烧水，放入茄子煮20分钟左右。控水捞出，等凉了后，手撕茄子。

3、热锅放油放入葱段，蒜泥再倒入锅中。关火再放入茄子，搅拌均匀就可以了。最后就可以了。