1、准备鸡腿2个，腐竹一把，葱姜蒜、花椒、八角、辣椒等调料备用
2、腐竹提前用冷水泡发后洗净挤干水分切成寸段，鸡腿斩成小块焯掉血水洗净备用，葱切葱花，姜切片，蒜切片，备齐香料
3、锅中倒入适量的食用油烧热，放入冰糖小火翻炒至融化变成焦黄色
4、冰糖小火翻炒至融化变成焦黄色后放入鸡腿翻炒至上糖色
5、放入葱姜蒜和八角、桂皮、香叶、干红辣椒翻炒出香味
6、加入料酒，加入生抽，加入老抽，翻炒至上色
7、翻炒至上色后加入适量的清水，没过食材即可
8、大火烧开转中小火炖煮20分钟，加入腐竹，继续中小火炖煮10-15分钟
9、煮至肉烂腐竹熟后加入鸡精，再根据个人口味加入盐调味
10、调味完成后再转大火收汁即可出锅
11、这样一道美味可口的鸡块炖腐竹就做好了
