萌萌的熊掌肠仔包的做法

 时间:2026-05-18 23:09:01

1、除黄油之外的所有食材放入搅拌盆

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2、先低速搅拌均匀再告诉搅拌5-6分钟至上图状态

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3、加入软化好的黄油

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4、继续搅拌至上图完全扩展状态

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5、滚圆

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6、放入盆中进行一发,26-28度发酵大概一个小时

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7、用手戳小洞洞不回缩不塌陷就是完美状态哦

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8、取出排气啦

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9、分割成10个均匀小面团

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10、松弛20分钟方便更好的整形

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11、将面团擀至如上图形状,放肠仔的地方薄一点哈

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12、面团对折

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13、用到分割熊熊脚指头

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14、不知道到底该有几个脚指头

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15、送入发酵箱38度,湿度75,进行二次发酵啦,大概40分钟,发酵成胖胖的样子大概两倍大

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16、放上萨拉米肠挤上沙拉酱

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17、风炉165度大概12-14分钟 普通烤箱175度18-20分钟,具体要看大家自己烤箱的脾气啦,用平时自己烤面包的温度就好

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