凉菜热油拍黄瓜

1、准备食材：黄瓜轻刮一下皮、蒜、干辣椒、花椒十几粒（可不放）、白糖2茶匙、盐适量、菜油；

2、处理食材：蒜瓣拍一下切碎，干辣椒切成粗丝；

3、处理食材：黄瓜拍破，断成条或小块，这样更容易入味；

4、处理食材：黄瓜里放盐和白糖后，将大蒜沫、干辣椒丝、花椒依次放在黄瓜上；

5、淋油：锅里烧油，看油冒较多青烟时，趁热淋在佐料上，要充分拌匀，再放10分钟左右就可以吃了。