1、选择具有弹性和带刺的镨扳髹迦黄瓜表面上有尖点的黄瓜一眼就能分辨出来。根据品种的不同，有不带刺的黄瓜，但整个黄瓜都很脆，带刺的黄瓜很好吃。
2、选择具有锋利边缘的绿色黄瓜选择绿色表面光亮，具有光泽的黄瓜。让我们检查颜色以及黄瓜上的刺是否锐利。
3、黄瓜水分约占90％。时间长的黄瓜，水分逐渐从黄瓜的两端排出。结果，新鲜掉落的黄瓜两端都不会变软，也不会凹陷或变硬。
4、选择均匀的厚度和坚实的重量黄瓜厚薄均匀。一般直黄瓜比弯曲的要好，但有些弯曲不会影响其味道或新鲜度。
5、深绿色和光泽黄瓜越黑，更有光泽，因此更新鲜。随着时间的推移，颜色逐渐褪色并变为黄色。
6、看黄瓜尾巴黄瓜尾部摘下的与瓜秧切面，越新鲜越好。
