枣泥蒸饼的做法

1、将面粉放入盆内，加入鲜酵母，用温水和面，揉匀，盖好，待其发酵。

2、将红枣洗净，用刀拍扁，去除枣核，加水蒸烂，捣碎，过箩去皮，搓成枣泥。

3、将炒锅置火上烧热，放入花生油，油热后放入白糖，化开后加入枣泥，用微火慢炒，炒至枣泥浓稠发亮时，离火装盘，晾凉后加入桂花拌匀，即成枣泥馅。

4、将面团放在案板上，撒些干面粉，揉匀，至面团表面光滑，搓成长圆条，揪10个面剂，按扁，擀成圆皮，包入枣泥馅，收口捏拢，剂口朝下，擀成圆饼，摆入屉中，用旺火蒸15分钟即熟。