1、洋葱切丁
2、加入适量意大利黑醋腌制2小时以上
3、牛肉切丁或沫，加入日本酱油,花雕酒,蚝油,糖，重点加入淀粉，适量水，适量油，这样腌制半小时后肉会更加软嫩。也可以根据个人口味加盐和胡椒粉等调味料。
4、小米辣和葱切碎。
5、热锅下油，倒入小米辣和辣豆瓣溃誊防煦酱，炒出红油和香味后，下牛肉。牛肉半熟，下切好的葱末，翻炒。下腌好的黑醋洋葱，继续翻炒。汤汁略显浓稠后，起锅备用。
6、煮荞麦面。熟后过凉水。拌入适量盐和油。
7、盛面，盖上牛肉料，挖一小勺鱼子酱。开吃！
8、主要原料
9、主要调味料
10、选用的鱼子酱
