1、将所有食材过称，准备无水无油的打蛋盆备用。
2、分离鸡蛋清和鸡蛋黄。在蛋黄液里加入，糖50g ，油和牛奶分三次加入，充分融合后再添加。全部搅拌均匀。
3、面粉过筛。用硅胶铲翻拌均匀备用。
4、蛋清液里加上1g盐，5g糖，几滴醋。
5、使用打蛋器高速，打发蛋清，大鱼眼泡后再加5g糖，在出现阻力蛋白霜后改低速。
6、蛋白霜呈现柔软的弯钩状态。
7、这个时候去预热烤箱，150度，3分钟。
8、蛋白霜分三次加入蛋黄液，用翻拌的方式拌匀蛋液。
9、面糊倒入28X28，正方形不沾烤盘。
10、烤盘离台10cm ，震出大气泡。
11、预热烤箱后，把烤盘放烤箱中下层，上下火160度，25分钟。
12、取出冷藏的淡奶油，加入20g 糖。
13、打发奶油。
14、对比盒子，切割出蛋糕片。
15、芒果切小块备用，樱桃洗净。
16、奶油装入裱花袋，直接涂抹在蛋糕上也可以。玩一下裱花也行。
17、在奶油上放上一层芒果。一层蛋糕片，一层奶油，一层水果叠加。
18、清凉，新鲜的“水果盒子蛋糕”～
