1、首先将鸡翅根两面划上两刀、豆腐表面均匀抹上生粉、姜切片、葱切段
2、准备好纱布袋，加入八角、甘草、小茴香、桂皮、香叶、白蔻、花椒粒，封口（同“捆膀”）。
3、准备小半锅油，烧至八成热时，下入豆腐，炸至表皮金黄，捞出
4、锅中倒入半锅清水，放入鸡蛋，盖上锅盖，煮五分钟，关火，再焖三分钟，捞出
5、准备好汤锅，倒入剥好壳的鸡蛋、鸡翅根、豆腐，加入葱、姜、干辣椒，放入料包，倒入一瓶啤酒，以盖过食材为宜，接着淋入适量老抽，盖上锅盖，大火烧开，撇去浮沫，加入20克红糖，加盖，转小火煮三十分钟，关火焖二十分钟。
6、将豆腐斜刀切片、鸡蛋一开四，切成四瓣，摆入盘中，一份美味的卤水拼盘就制作完成了
