1、把干木耳用水洗净，在碗内，加入凉净水浸泡，浸泡半小时，
2、把带皮猪肉处理干净，洗干净后，一切两半，放入锅内清水中煮，水量要没过猪肉，煮20分钟，把它煮熟。
3、油菜摘洗干净，切成稍长一点的片，葱切成葱花，姜切成末。
4、把煮熟的猪肉切成白肉片，水发木耳冲洗干净，都各放入盘中备用。
5、炒锅上灶，中大火，倒入30克花生油，六成热时，放入葱、姜末炝锅，随即倒入白肉煸炒几下。
6、倒入木耳煸炒，可加入少许纯净水，防止粘锅。
7、放入油菜煸炒几下，注意煸炒速度要快，不能炒得时间过长。
8、放入一小勺盐，倒入少许酱油，酱油千万别倒多了，只是为了稍调下味。
9、倒入水淀粉勾芡，最后淋入少许料酒便可出锅了。
10、盛到盘内，还冒着热汽呢。这道“白肉油菜”吃起来味道鲜美，色泽很美观。
