卤鸡蛋的做法

1、制做卤料

准备食材里的所有作大料放铁盆里洗下去涩感。

2、洗好准备锅放多点水，把作料都放锅里烧开，放一夜卤料就做好了。

3、煮熟鸡蛋

先把鸡蛋洗干净煮熟，我这用的是煮蛋器很方便省事。

4、拿来炒锅放油加热，把姜、葱、蒜放油锅里再放入辣椒酱炸，炸好倒入卤水内。

5、鸡蛋煮熟后，把昨晚准备的卤料依次倒入盐、油、老抽、生抽。

6、煮好的鸡蛋壳敲碎放入卤料内盖上盖子大火烧开。

7、转小火煮十分钟后关火。不要急着拿出来，就放在卤水里浸泡至入味就可以了。