炒饵子肥锅肉.

1、蒋五花肉用水煮熟，捞出来，温冷后切片，待用。

2、姜，蒜切片，大葱切丝，饵子洗净切丝。

3、取锅，蒋五花肉放入锅里翻炒，妙至肉微干，翘角时放入郫县豆瓣炒出香味，在放入花椒，姜蒜，大葱，糖翻炒，在放入饵子，炒至熟透，最后放豆油提色，起锅时放盐，鸡精，装盘。