地三鲜的家常做法

1、土豆 1个、茄子 1根、青椒 1个生抽 15g、糖 3g、蒜末 3g、姜末 5g、盐 1g、水淀粉 10g

2、茄子切滚刀块、青椒、土豆切块备用

3、土豆块放入清水中，洗去多余淀粉，沥干备用

4、油烧至7成热，倒入土豆块，炸至焦黄，捞出控油

5、茄子过油炸至酥软，捞出控油

6、取空碗，倒入15g生抽、1g盐、3g糖，拌匀

7、油锅倒入少许油，爆香姜末

8、炒出香气后，倒入青椒

9、青椒炒至5分熟后，倒入土豆、茄子炒匀

10、淋上调料汁

11、大火翻炒均匀后，倒入10g水淀粉勾芡

12、炒至色泽鲜亮后，倒入蒜末，关火炒匀即可

13、一道香喷喷的地三鲜就完成啦！