猪皮的烹饪小技巧

1、将猪皮冷水下锅，加入料酒、葱姜，大火烧开之后煮五分钟，捞出过凉水。

2、用刀将猪皮表面的油脂刮掉，然后再切成细长条。

3、锅中烧油，放入白糖，熬出枣红色，加入开水，把水烧开。

4、水烧开之后，加入猪皮，再放入葱姜蒜、食盐、鸡粉等调味，炖至汤汁粘稠，撒入青红椒，大火收汁即可。