四川人麻辣水煮牛肉的做法

1、牛肉切片

2、放入大碗中，加入盐，料酒，葱段，姜丝，黑胡椒粉拌匀

3、再加入蛋清拌匀最后加入玉米油腌制10分钟

4、白菜洗净，用手掰小即可，年糕切片浸泡在水中

5、热油锅，放入葱段，姜丝，蒜片炒出香味

6、加入辣椒酱炒匀

7、加入白菜和年糕

8、煮至牛肉片变色，捞出，撒上姜末，蒜末，葱花，红辣椒

9、锅里热油，烧至油冒烟，浇入，即可