皮脆肉酥的香酥鸭的做法

1、白条鸭半只

2、调料：葱段、姜片、花椒粒、五香粉、料酒、食盐等

3、鸭子洗净，放入盆中加入五香粉、花椒、葱姜、料酒、食盐等调料

4、用手充分抹匀盖上保鲜膜腌渍4小时以上（腌渍过夜更入味）

5、腌渍好的鸭子拣去葱姜等调料，用高压锅压15分钟。（蒸锅大火蒸1小时）

6、蒸熟烂的鸭子取出抹干水份

7、锅中油六成热，下入蒸好的鸭子炸制

8、炸至金黄捞出切块。

9、切块，撒上椒盐即可（也可以带甜面酱卷春饼，别有风味）