黄瓜干咸菜的做法大全

1、首先，我们将新鲜的黄瓜清洗干净；

2、然后，将黄瓜先切段，再一分为四；

3、接下来，我们要切好姜、蒜，一做备用；

4、将切好的辣椒，生姜，大蒜，黄瓜放在不锈钢盆中，均匀撒上盐；

5、用重物按压它，目的是将水挤出（我按了米槽），腌制12个小时；

6、用中低火倒入酱油，倒入白糖，在中间不断搅拌，等待锅关火；

7、在火锅中冷却油，油热后加胡椒粉炒；

8、排干腌制的黄瓜，倒入冷酱油和白葡萄酒，不热时倒入胡椒油，并充分搅拌。