1、原料图如图所示。
3、锅里放油煸炒肉块到微黄。
5、放料酒两汤匙，炒几下，再放老抽，生抽，炒匀。
7、煨到酥烂的五花肉，放冰糖大火收汁，晃动锅，不要翻动。
9、小窍门：这个五花肉，没有焯水，而是换成浸泡的方式，比较能留住肉香。但是可能厨房洁癖的受不了。其实泊钲粽鹭焯水后也可以的。看自己喜好吧。另外也改变了炒糖的过程，冰糖放在最后收汁的时候用.会起到增色增香提亮的作用。不习惯这么多糖的话，可以减少。一定要炒锅-砂锅-炒锅，因为只用炒锅会没有酥烂的感觉，汁用砂锅，收汁不好。没有那种浓郁粘稠的色泽。
