材料：
山药脆饼的主料：山药200克,红豆沙100克,小麦面粉100克
山药脆饼的调料：白砂糖30克,植物油50克
山药脆饼的做法
1. 将长山药洗净，蒸熟去皮，置案板上压成泥；2. 把植物油置炒勺中，上火加热至50℃时放入白面与山药泥，用手勺擦搅均匀后倒在案上；3. 稍凉后揉成面团，用布盖好养1 小时；4. 再揪成20 余个剂子，擀皮；5. 擀好的皮包豆沙馅，捏成面饼；
6. 做好的面饼下入80℃油锅内炸至金黄色，捞出装入盘中，撒上白糖即成。山药脆饼的制作要诀：山药蒸至熟透，去皮后压泥，愈细愈好。
