用料:菜花200克左右,里脊肉150克、鸡蛋
辅料:姜、花椒2-3个、干辣椒2个、白糖适量、料酒适量、酱油、淀粉适量、盐、鸡精
做法:
1、里脊肉洗净切成片状加入少量的水、蛋清、淀粉和1小勺油拌匀放入冰箱中冷藏15分钟;
2、菜花洗净掰成小朵。把葱洗净切成葱花、姜洗净切成片。
3、开小火把炒锅蒸干,加入适量使用油,待油热放入葱花,待闻到葱花香时加入花菜炒至7成熟的时候
加入盐、鸡精、十三香等调料翻炒几下盛出备用;
4、往炒锅中加入适量使用油,待油热放入里脊肉片来回翻炒,等到肉变色加入姜片、料酒、盐、鸡精等翻炒几个;
5、再加入炒好的花菜,来回翻炒。根据自己的口味再次加入调料来回翻炒几下,撒上一层葱花即可出锅食用;
