1、尽量薄且扁
如土豆切丝一定比切片熟的快。
食材尽量选择薄的，扁的。
2、边炒边切
没错，如果需要做很多菜。全部切好再来炒速度会很慢。
所以最好的就是边炒边切。
需要注意的是炒的菜最好是需要倒水烹调的。
3、事先准备好食材
需要解冻的肉食提前拿出来，调料放在一起。
4、厨具选择好
有些肉类不容易熟，比如土鸡等。
这个时候选择高压锅烹制会熟的更快哟。
5、熟悉菜谱和炒菜流程步骤
先炒什么，再炒什么一定要知道。
一边炒一边看菜谱自然会慢很多。
6、选择步骤简单的菜
例如炒西红柿鸡蛋一定比糖醋里脊快。
还有一点要注意的是提高自己的做事速度，做事麻利迅速，炒菜自然也不在话下。
