1、大白菜清洗一下 然后一分为四 (图片是刚抹完盐的状态)
2、大白菜每片叶片里都抹上盐，为了出水 大概腌制4个小时左右，期间要多翻动几次，保证腌制到位
3、大白菜出水期间 准备其他配料
4、白萝卜切丝，韭菜，葱切段备用
5、煮糯米糊 糯米粉100克，水550-600克
6、糯米糊煮熟后趁热加入白糖80-100克 融化搅拌均匀 放凉备用
7、把蒜头，姜，苹果，梨，洋葱打成糊状 (把鱼露加进去)
8、把糯米糊和姜葱苹果糊混合均匀
9、把糯米糊和韭菜，白萝卜丝混合 加入鱼露200克，虾酱100克，辣椒粉300-350克全部混合均匀备用
10、腌制到大白菜的叶片对折也不断的状态
11、腌制出水后的大白菜
12、在清水里泡一泡，去掉盐分 记得要泡一泡，不然会太咸的
13、尽量挤干水
14、抹上调味糊 每个菜叶里面都要抹上
15、接下来的事情就交给时间吧 个人喜欢腌制20天后吃
