准备材料：海参、鱿鱼、虾仁、扇贝、油、盐、黄瓜、木耳、葱、姜、蒜、辣椒、白糖、鸡粉等。
将鱿鱼、虾仁、扇贝结冻；将海参剪开，去除内脏，用清水浸泡；将海参切成条；将虾仁开背，去除虾线。
黄瓜、胡萝卜切成小片；木耳泡发；葱姜蒜切碎。锅中倒油，葱姜蒜爆香，下入配料翻炒。倒入虾仁，翻炒至变色，将鱿鱼花、扇贝肉、海参倒入，加盐、白糖、生抽调味，最后放一点鸡粉即可。虾仁开背后炒出来的形状很漂亮；如果喜欢吃酱爆的，可以放一点豆瓣酱，最好勾一个芡汁，也可以用一点番茄酱；炒的时间不要太长，会使海鲜变老，影响口感。
