1、三黄鸡清洗干净；
2、将三黄鸡清洗干净放入苏泊尔鲜呼吸压力锅内，将生姜和小葱也放入锅内，加入适量清水；
3、苏泊尔鲜呼吸压力锅选择“快速脱骨肉”功能；
4、电压力锅排完压力显示“绿灯”的时候就可以打开锅盖了；
5、打开锅盖，将鸡肉迅速放入冰水中；
6、煮鸡肉的过程中，我们先准备熬蘸酱的配料。将圆葱、小葱切成丝、生姜切片，准备好鸡油；
7、热锅冷油，油温达到6成热时，加入圆葱、小葱、生姜和鸡油用中小火慢慢熬油；
8、这是炸好的状态，将全部食材捞出，留油即可（葱油比较多的话，可以放冰箱保存慢慢使用）；
9、将烧热的鸡油倒在姜末上，蘸料就完成了。
10、将鸡肉从冰水中捞出，切块，蘸料食用。
