1、首先需要将饺子面和好，在一个面盆中，放入适量的面粉，加上适量的食盐，用温水缓慢的分次少许的倒入在面粉中，用手将面粉揉成一个光滑且稍微柔软点的面团；
2、把和好的面团，盖上一张湿布，静置醒一会，然后再调饺子馅。首先把猪肉剁成末，再放在一个容器中，再将芹菜择去根蒂后切好撒上适量的食盐搅拌均匀，腌制5分钟备用，最好是用香芹。
3、猪肉馅和芹菜，葱花混合搅拌均匀。芹菜饺子馅就准备好了
4、饺子馅调好了，面也差不多醒好了，在案板上撒些干面粉，将面团移至在案板上，然后稍微的揉搓一下，即可将面团揉成一个长条状，分成大小适中的面剂子
5、将面剂子擀成中间厚边缘薄的饺子皮，放入适量的馅料，捏成饺子状，然后在锅中添上适量的清水，待水煮开后，逐个下入饺子，煮熟后，即可捞出享用，或者是选择做生煎饺子也是可以的
