炼乳紫薯扇子包

 时间:2024-10-19 14:12:42

1、紫薯煮熟压成泥,其它食材秤好备用

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2、将主料中除黄油以外的食材全部放入面包桶

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3、启动一个揉面程序后加入软化的黄油粒

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4、再启动一次揉面程序结束后,检查下面团扩展情况

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5、搓圆后盖膜放至烤箱内发酵至2.5倍大

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6、取出发酵好的面团秤重后:按30克/份:8份、35克/份:9份(此扇形面包的剂子)、40克/份:9份

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7、取2勺炼乳放至紫薯中拌匀

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8、按8克/份,搓成小球

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9、取一份小面团压扁,放入紫薯球

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10、包圆后擀成上小下大的梯形

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11、对折后成上短下长,再划成扇子状

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12、放入烤盘内

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13、送入烤箱发酵至2倍大取出

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14、表面刷层全蛋液,再撒上黑白芝麻

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15、送入烤箱中上层:170度上下火

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16、烤15分钟左右

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17、至表面金黄后取出,移至烤架上晾凉

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