如何做家常炸舌头鱼

1、首先要把鱼去除头部和内脏清洗干净，加入盐、料酒、五香粉、葱花、姜末腌制20分钟去腥入味，然后把葱花、姜末用筷子夹出。

3、用筷子搅拌均匀，搅至面糊呈酸奶一般的厚度，没有颗粒就可以了，静置10分钟，可以让面糊更细腻，这样才会裹的更均匀。

5、把舌头鱼先全部裹上一层薄薄的面粉摆放好，这样下锅炸的时候就非常方便了，以免手忙脚乱忙不过来。

7、做炸鱼和炸肉是不一样的，不需要复炸，因为鱼肉本身就很鲜嫩，非常容易熟，只需要炸一遍炸透就可以了，这样做的炸鱼外皮酥脆，鱼肉鲜嫩，保证不会出现表皮发硬的现象。