1、创新的特色产品
蛋糕店要懂得如何去研制新的蛋糕以及吸引更多的顾客，进行合理的研发。新的蛋糕推出后，自然会吸引一定的顾客群，然后再慢慢研制出各类新的蛋糕，从少到多，做出越来越多的属于本店特色的蛋糕，在蛋糕行业中做出自己的特色。因此注重产品的研发创新，充分扩大顾客层面，结合国内外成功经验，在成功的基础上再添加上自己的特色，让顾客对自己的蛋糕店保持新鲜度。
2、保持产品的高质量
在目前的烘焙行业内，有非常多的产品，但是一般都是面对的顾客群都是年轻女性，缺乏一类面对全部人群的蛋糕店，而且一般的蛋糕店中的糕点都是差不多的，很少有新意。在这种氛围下，就要做到人无我有，人有我优，这样才能稳定客源，保证蛋糕店的基本营业额。
3、分析热销产品
开一家蛋糕店，这家蛋糕店中的产品是否被市场所喜爱。这些烘焙产品所针对的顾客群分布各个年龄层，是不是从小朋友到老人都会喜爱的各式新型甜点。
