1、人工去核桃青皮用小榔头轻敲核桃青皮或用小刀先将大块的青皮剥下，再用铁刷子蘸清水继续刷剩下的残余青皮，最后还要用细针和牙刷仔细清理一遍。最好在整个过程都戴上胶皮手套，要不手上的皮肤会被染黑。
2、沤烂法把青核桃用草席、秸秆之类的东西盖住，让其发酵，青皮沤烂就自然脱皮。
3、用水浸泡然后捂几天就容易剖掉了. 或将核桃埋在土里沤掉皮。把核桃放到阴凉处4-6天，等到青皮有些皱的时候，带上橡皮手套，轻轻一剥，核桃的青皮就自己脱落了。
4、机械法使用专门的核桃去青机器进行去皮，前期花费大，但是省时省力。
