如何制作豆豉辣椒蒸手撕鱼

1、首先将腊鱼的头部剪掉，然后放入清水中浸泡两个小时左右，然后去掉鱼骨头将鱼肉撕成小块，放入碗中。

2、在鱼肉上面放入味精、姜末、干辣椒、小米辣，淋入汤水和蒸鱼豉油搅拌均匀备用。

3、锅中烧油，油热下入豆豉炒香之后倒在鱼肉上面，然后再倒入山茶油。

4、将鱼肉放入高压锅中，上汽蒸15分钟，最后撒上葱花即可。