如何做螃蟹炒年糕

1、将螃蟹洗净，扒开蟹壳， 将蟹黄取出， 再将螃蟹分成四块；螃蟹块的表面裹上一层薄薄的淀粉。

2、烧锅油，下入螃蟹块炸一下； 螃蟹炸至变色后再炸一、二分钟后捞出。

3、锅中放少许油， 下入蟹黄小火煸炒；再加入姜片和葱段一起爆香；下入准备好的年糕片继续翻炒。

4、翻炒几下后下入刚炸好的螃蟹块一起翻炒；加入适量的盐调味，翻炒均匀。

5、美味就完成了。