怎么挑选新鲜的香菇

1、看颜色。一般颜色是黄褐，在菌伞上面有褶裥并且紧密细白，这样子的香菇比较新鲜。

2、看形状。大小均匀，菌伞比较肥厚壮实，伞盖比较平滑，不容易碎裂的，比较新鲜。

3、看手感。香菇的菌柄手感比较硬，菌伞蓬松，就比较好。

4、闻气味。新鲜的香菇闻起来有一股清香。

5、看品质，如果是伞顶面没有花纹，并且颜色是栗色带有光泽的为厚菇，这种香菇比较好。

6、以上就是香菇的挑选方法。