纸杯蛋糕的做法

 时间:2024-10-13 19:02:05

1、准备两个无水无油的容器,最好是深一点的,打鸡蛋,蛋清蛋黄分离,注意蛋清中不能带有蛋黄。蛋清加入三滴白醋,2克塔塔粉(没有可以不加,增加蛋清稳定性,不容易消泡),待用。

纸杯蛋糕的做法

3、蛋黄搅拌均匀以后加入低筋粉(蛋糕粉,自发粉均可),我家里只有自发粉就拿来用了,搅拌至无颗粒,像老酸奶那种浓稠状即可。

纸杯蛋糕的做法

5、打发好的蛋清分三次加到蛋黄糊里,注意的是不能画圈(容易消泡),慢慢的上下翻拌,搅拌均匀以后加三分之一蛋清,重复三次。

纸杯蛋糕的做法

7、面糊装到纸杯,八分满即可。有小气泡可以拿起杯子轻轻震一下。

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