1、泡发粉丝，用开水泡软，过冷水，沥干，粉丝自己开始断开，太长互拒了就用剪刀剪开一下。
2、肉剁碎毙宙婶，提前泡好香菇、干贝，清洗虾皮。
3、香菇去蒂剁碎，干贝撕丝，泡香菇和干贝的水留着备用。
4、备好酱料，一头大蒜切碎拌一茶匙耗油，生抽，自制油辣椒。
5、把葱花，辣椒切好。
6、热锅冷油开炒，放入蚝欠冲油蒜末酱，炒香。
7、依次放入肉末、香菇、虾皮、干贝丝，快熟的时候，倒入香菇水。
8、加入生抽，量根据个人口味，因为蚝油、干贝、虾皮都有咸味，选薄盐生抽是最佳。
9、下粉丝。
10、加辣椒酱。
11、加葱花、辣椒，起锅。
