1、准备所有食材，洗净。紫甘蓝撕下4-5片。
2、大虾洗净备用，先不着急去掉虾头部分。
3、紫甘蓝、黄彩椒切成丝；芦笋切成段，芦笋尖部分比底部更嫩；小番茄拦腰斩断；牛油果切一半备用。
4、水烧开，先凸鹣沮北把芦笋焯水，颜色从灰绿变成翠绿即可捞出；再放入洗净的鸡蛋，煮5分钟后捞出后泡在冷水里，便于剥开。
5、然后把洗净的大虾放锅里焯水，大虾卷曲变红即可捞出。
6、鸡蛋剥壳后和焯过水的食材摆盘备用。
7、生菜用手撕开去掉枯黄部分，保留脆嫩叶片。
8、铺在厨房用纸上吸干多余水份。生菜用手撕碎加入紫甘蓝就完成了沙拉的清脆基底。
9、所有食材放入玻璃碗中，淋上酱汁就能食用啦~喜欢酸爽口感的，可以切一颗柠檬，把汁挤到沙拉酱里搅匀。
