怎么做秦镇米皮

1、混合230g开水和120g室温水。再将水倒入米粉中。将米糊搅拌均匀。

3、锅中烧水，水快开时，舀一勺面糊到倒入锣锣中，面糊量根据容器大小决定，厚度依照个人喜好调整，参考约5mm。锣锣浮在水面上盖锅盖蒸2分钟左右，起泡即可离开蒸锅。

5、制作拌汁350g水中加入花椒八角，煮开后关火，冲入蒜泥。滤出香料保留香料水。往香料水中加一小勺盐。