泡菜金针鲫鱼锅

1、鱼洗净，鱼鳞一片不留，头腹挖空刮净，鱼泡洗净鱼籽拉了黑线后聪艄料姹再放回鱼肚。(这是此菜唯一的技巧，一定要照此清洗干净)

3、取砂锅，姜片垫一层在锅底，放鱼再放一层姜在鱼上，夹取泡菜塞入鱼肚和鱼头，填满就行

5、关火后尝下味道，可加少许盐提鲜。