怎样做出家常菜系列之海胆炒饭

1、烧热油锅，将一半的海胆用慢火煎香，盛起备用。

2、将鸡蛋打散并加入少许盐，倒入原锅，加点油略微炒散。

3、待蛋略微凝固，加入冷饭，拨散并小火慢慢炒匀，用铲背一边按压一边炒饭粒，炒至粒粒分明。　

4、调较至中大火，再加入已煎香的海胆炒匀，并将生抽呛锅，再混合炒匀，加入葱花快速翻炒均匀，调味。上盘时将剩余的一半海胆刺身铺在饭面，另再用海苔碎作装饰。

5、美味完成。