商户坪效＝销售额÷门店营业面积。
日均坪效＝日均销售额÷门店营业面积。
月均坪效＝月均销售额÷门店营业面积。
比如选址前，就餐场所50个，店员9个，150平米，中午100%上座(满座)，晚上200%上座(翻平台)计算楼层效率，得到的数据是1800元。
月营业额27万元，坪效=1800元。同一餐厅品牌在不同地点的坪效会有所不同。
商户评效衡量大陆商场运营效率最常用的指标。
以百货公司为例。商店里不同的位置吸引不同的顾客。一楼入口通常是最吸引人的地方。在这样一个地方，你必须放置一个能获得最大利润的柜台，所以你会发现百货商店的一楼通常是化妆品柜台。
因为效率的重点是效率，把营业额作为计算公式的分子，并不能真正反映业务领域的效益，导致了把毛利因素考虑进去的做法。
大陆也在关注坪效，一个坪大概3.3平米，容易引起误会。如果坚持用坪效相当一段时间，就会避开这个历史时期的产物，代表台湾和零售工业对大陆的影响。
