1、取鸡蛋冷水入锅，放入半勺盐，小火煮熟
2、煮好后剥壳，然后用刀在表面轻轻划上两三刀，避开蛋黄的位置，这样方便入味
3、将油到在锅中烧热，倒入剥好壳的鸡蛋。油温比较高时放入鸡蛋，鸡蛋最好沥干水，否则抄贼谟伦炸的时候油溅到手。炸到全部变成金黄色。如果锅中会出现很多泡沫是因为鸡蛋破了，最好保持鸡蛋的完整。
4、另起锅，放入少许油，放入八角辣椒煸炒，辣椒提前用水泡下
5、倒入鸡蛋，适量开水，锅内加水至淹没鸡蛋，适量生抽、老抽、蚝油、糖、炖煮（建议可以尝下汁水味道，汁水偏咸偏甜一点为宜），接下来盖好盖子烧吧～
6、大火烧至收汁～起锅～
