简易红烧鹌鹑蛋的做法

1、将鹌鹑下入锅里，加水煮开，再捞出去壳；

2、开火，锅里加适量的食用油，将鹌鹑蛋下入锅里煎一下；

3、煎1分钟左右，将鹌鹑蛋翻一面再煎一下；

4、加入少量水，适量生抽，煮2-3分钟；

5、煮到收汁为止；这过程也可以试一下味道，看是否需要加点盐和鸡精；

6、取一些香菜洗净，切小段，放入锅里翻炒变软，就可以了。