脆肉鲩怎么做好吃

1、市场买回一段脆肉鲩，处理干净，沥干水，切片。姜，蒜，洋葱，切片。葱，香菜切段。用水兑好水淀粉。

2、冷锅下油，爆香姜，蒜，下洋葱，炒至断生

3、放入脆肉鲩，倒入两小勺料酒，翻炒至鱼肉微微发白，加一小撮砂糖，然后下盐，酱油，白胡椒粉，鱼片很容易熟，一边炒一边自动卷起来。

4、最后勾芡，下葱和香菜，装碟